更新時(shí)間:2023-06-27
異麥芽糖醇生產(chǎn)廠(chǎng)家 異麥芽糖醇廠(chǎng)家 異麥芽糖醇價(jià)格性狀 白色無(wú)臭結晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,熔程145~150℃,比旋光度 ≥ 91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
貨號 | 食品級 | 規格 | 25*1 |
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供貨周期 | 現貨 | 主要用途 | 添加劑 |
應用領(lǐng)域 | 食品 |
異麥芽糖醇生產(chǎn)廠(chǎng)家 異麥芽糖醇廠(chǎng)家 異麥芽糖醇價(jià)格
性狀 白色無(wú)臭結晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,熔程145~150℃,比旋光度 ≥ 91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
制法 由蔗糖用酶法轉化為異麥芽酮糖后,催化加氫,經(jīng)濃縮、結晶、分離而得。
異麥芽糖醇用作食品添加劑 甜味劑
異麥芽糖醇用途:
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕點(diǎn)、果汁(味)型飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。
它是近年來(lái)上新興的一種功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸濕性、高穩定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點(diǎn))給予其GRAS(*安全)地位,對其每日攝入量不作限制。從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物,而從生理上的角度來(lái)講,它在人體內不易被分解吸收,也不為絕大多數微生物分解利用。產(chǎn)品(h作為糖的替代品,廣泛應用于無(wú)糖食品、無(wú)糖保健品和無(wú)糖 ink" style="word-break: break-all; font-f)等產(chǎn)品的生產(chǎn)上
異麥芽酮糖應用:
因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性,所以它適合于用普通的生產(chǎn) 設備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道,無(wú)不良后味及異味,可與強力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味,低吸濕性、高穩定性,低能量、非齲齒性等,所以它更是一種*的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類(lèi)食品的生產(chǎn):硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。
異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長(cháng),使該糖果更容易包裝,從而降低生產(chǎn)成本。
口香糖與壓片:異麥芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖與壓片中呈結晶狀,味道特性上與蔗糖非常接近,甜味緩和、負溶解熱性小,能充分展現糖果的風(fēng)味,甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續時(shí)間長(cháng)。
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