食品級海藻酸丙二醇酯生產(chǎn)廠(chǎng)家

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中文名稱(chēng)： 藻酸丙二醇酯

英文名稱(chēng)： Propylene glycol alginate

中文別名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

分 子 式：（C9H14O7）n

海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被堿中和

結構單元相對分子質(zhì)量：234.21（理論值）

理化性質(zhì)：白色至黃白色，較粗或微細的粉末，基本無(wú)味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。 

來(lái)源與制法： 將環(huán)氧丙烷和堿催化劑加入海藻酸溶液中，加壓，在70左右進(jìn)行反應制得。 

海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯( PGA )，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀(guān)為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有更強的耐酸耐鹽能力，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。

PGA（藻酸丙二醇酯）是天然海藻提取物海藻酸的酶化衍生物，具有*的乳化、穩定、增稠、分散等優(yōu)良性能，廣泛應用于果汁、色拉醬、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌飲料，尤其是酸性蛋白飲料 理想的高效穩定劑，為了提高啤酒透明度，在啤酒酢過(guò)程中，要使產(chǎn)生泡沫的天然蛋白質(zhì)發(fā)生分解，為此，添加PGA就顯得重要了。

PGA與吸收泡壁的蛋白質(zhì)交聯(lián)結合，強化泡壁延緩從泡沫中排除液體，從而延緩泡沫的持續時(shí)間（2-3分鐘）和掛壁效果；高酶化度的PGA還能適度限制與蛋白質(zhì)的交聯(lián)鍵數，避免了蛋白質(zhì)與多糖形成不溶性復合體而引起啤酒混濁，增強了啤酒的清澈感。

主要用途：主要用作穩定劑、增稠劑、乳化劑、發(fā)泡劑、香辛料萃取劑溶劑，用于乳化香精、飲料、糖果、人造奶油、乳品和調味料等。

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應用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等。

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